Food: Bloemkoolrijst met kip, spinazie, feta en honing

In mijn zoektocht naar weer wat meer ‘healthy voer’ kwam ik dit recept tegen, eigenlijk met broccoli, maar ik maakte het met bloemkool. Zelf was ik erg benieuwd naar de combinatie groente, pittig gekruide kip en de zoetigheid van honing. Je kan natuurlijk zelf broccoli of bloemkoolrijst maken, maar je kan het tegenwoordig bij de Albert Heijn en Jumbo ook kant en klaar kopen.

Wat heb je nodig voor de bloemkoolrijst met kip, spinazie, feta en honing?

  • 2 kipfilets
  • 200 gram bloemkoolrijst
  • 400 gram bladspinazie
  • 50 gram fetakaas
  • lepel olijfolie
  • lepel honing
  • pikante kipkruiden
  • peper & zout

Hoe maak je de bloemkoolrijst met kip, spinazie, feta en honing?

  1. Snij de kipfilets in stukjes en bak de stukjes gaar in een wokpan met een scheutje olijfolie met peper en de pikante kipkruiden.
  2. Als de kip gaar is gebakken voeg je de bloemkoolrijst toe. Bak kort op en voeg dan de spinazie toe. Als alle spinazie geslonken is meng je het geheel nog 1 keer goed door elkaar en voeg wat peper en zout toe.
  3. Vul een bord met het bloemkoolrijst mengsel en maak het af met brokjes feta of witte kaas en wat honing.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.